KOPTISMAK DRŮBEŽ 500ml - Barvící tekutý kouř
Detailní popis produktu
Barvící kouřové aroma pro uzení drůbeže
KOPTISMAK DRŮBEŽ je zcela přírodní přípravek tvořený z výparů kondenzovaných v průběhu spalování vzácného dřeva, s následným čištěním od dehtových látek.
Přírodní aromatizační činidlo značně usnadňuje proces uzení a má řadu výhod oproti tradičnímu uzení.
VÝHODY PRODUKTU KOPTISMAK DRŮBEŽ PRO MASNÉ VÝROBKY
- dodává masu stabilní a ideální zlatavou barvu
- přírodní kouřová chuť
- prodlužuje trvanlivost hotových výrobků díky svým antioxidačním a konzervačním vlastnostem
- dává chuť a vůni přirozeného uzení
- omezuje proces tepelného zpracování (smažení, vaření, uzení)
- ekonomičtější a zdravější než jiné přísady (zvýrazňovače chuti, konzervační látky);
- maskuje neobvyklý zápach a chuť nekvalitních surovin
- snadné použití, nemění technologický postup
- bez laktózy a síry
- 100% přírodní
V technologii výroby masných výrobků se uzené příchutě používají různými způsoby:
- přidáváním do mletého masa
- při nastříkávání masa
- přidávání do marinád
- při nakládání masa
Procesy solení, mletí surovin, příprava mletého masa, vstřikování zůstávají nezměněny v souladu s aktuálním technologickým předpisem.
Použití kouřových dochucovadel nemá striktní dávkování, protože dávkování přídavku závisí ve větší míře na složení receptury a chuti spotřebitelů.
Také koncentrace může záviset na surovinách použitých při výrobě produktů: vepřové, hovězí, kuřecí, proteinové doplňky.
DOPORUČENÉ ZPŮSOBY APLIKACE A DÁVKOVÁNÍ
- do nakládacího solného láku nebo marinády - do marinády nebo solného nakládacího láku přidejte barvící tekutý kouř 1,5-2% (150-200ml tekutého kouře na 10 litrů solného nakládacího nálevu nebo marinády nebo více v závislosti na intenzitě požadované barvy).
- do vody - do vody dodejte barvící tekutý kouř v poměru 1 litr tekutého kouře na 15 litrů vody. Teplota vody musí být v rozmezí +18- +25С.
- do masové směsi – do masové směsi přidejte 0,8 - 1% "Koptismak".
Pokud příprava masa spočívá v další přípravě v troubě nebo udírně, doporučuje se zkrátit dobu přípravy o 10-15%.
Objem: 500 ml
Země původu: Ukrajina
Min. trvanlivost: viz obal nebo etiketa
NÁVOD KE STAŽENÍ
Doplňkové parametry
Kategorie: | Maďarské koření a nakládací směsi |
---|---|
Hmotnost: | 0.6 kg |
Složení: | kouřové aroma, voda |
Obsah: | 500ml |
Země původu: | Ukrajina |
Forma obalu: | PET |
Doba spotřeby: | 24 měsíců |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.